При современном производстве и выращивании овощей и фруктов зачастую используются нитраты, поэтому идеально красивые фрукты на прилавке могут оказаться гнилыми внутри. Как же правильно выбирать местный урожай среди всего многообразия, чтобы получить от них максимальную пользу?
Главное правило: «Покупайте овощи/фрукты местного происхождения в городах Приднестровья или заказывайте с доставкой на дом в интернет магазине «Витамин». Здесь вы найдете свежие фрукты/овощи местного происхождения и цитрусовые, привезенные из-за рубежа в соответствии всем параметрам качества! Но не всегда продукция местного производства может быть натуральной, бывают случаи, когда применяются различные нитраты/гербициды для их выращивания. Поэтому покупайте фрукты/овощи в проверенных магазинах и специализированных лавках! Сейчас, дадим пару советов в разрезе нескольких культур, на что в первую очередь покупателю обращать внимание на выбор того или иного продукта.»
Помидор
Чем толще кожура помидора – тем больше в нем нитратов. Разрежьте помидор пополам и если есть белая мякоть и белые прожилки – значит в нем много нитратов. Если помидор ярко-красный изнутри и снаружи, — значит содержание нитратов в норме. Многие считают, когда помидоры на веточке – гарантия качества. Но это не так. Помидорная веточка – это не признак свежести. Это просто приманка для покупателей. Плодоножка не оторвется от помидора, даже когда он начнет гнить. Если зеленая ветка на помидоре свежа и упругая, значит, помидоры сорвали недавно, они свежие. А если ветка сухая, то и плоды старые, им уже несколько месяцев, внутри они могут оказаться гнилыми.
Огурец
Если кожура ярко-зеленая, тонкая, практически матовая, мягкие и тонкие шипы, стирающиеся рукой, значит огурец можно покупать. Перед покупкой пощупайте огурец около плодоножки, если он мягкий, значит он старый, в нем уже нет витаминов, вкуса и запаха.
Свекла
Старайтесь выбирать твердую свеклу, чтобы у основания, где начинаются листья, были маленькие зеленые побеги — это гарантирует то, что свекла молодая. Цвет свеклы варьируется, от темно-бордового до красного. Хранить свеклу, как и морковь, лучше без побегов, которые вытягивают из неё влагу. Свеклу, как и морковь, можно хранить круглый год. Она впитывает в себя пестициды словно губка. Поэтому обрабатывать овощ нужно очень тщательно. И вареную, и сырую свеклу нужно чистить не экономя. Шкурку следует снимать толстым пластом, потому что максимум вредных веществ откладывается под кожурой. То же самое можно сказать и о «макушке». Ее нужно срезать, отступив от ботвы не менее одной пятой размера всего корнеплода.
Лук
При выборе репчатого лука, уделите внимание тому, чтобы головки не были мягкими, без пятен. Лук должен быть сухим, с цельной золотистой шелухой. Что же касается зеленого лука перьями, то обратите внимание на то, чтобы перья были ровными, без белого налета и без слизи.
Перец
Плоды перца должны быть целыми, ярких цветов, плотные на ощупь. Шкурка должна быть мясистой и мягкой. Если перец целый — он будет храниться дольше.
Баклажаны
При выборе баклажанов, учитывайте следующее: шкурка должна быть однородной, темно-фиолетового цвета, без повреждений.
Кабачки
При покупке выбирайте кабачки не слишком большого размера с тонкой кожицей. Крупные, с толстой кожицей плоды — перезрелые, они жесткие и не сочные, а потому безвкусные.
Капуста
Многие думают, что темные точки и пятна на овощах говорят о том, что их выращивали без химии, но это не так. Темные пятна на капусте – это грибок. Он быстрее всего поражает именно нитратные овощи. При покупке пощупайте кочан. У здоровой капусты листья должны быть плотные.
Картофель
Покупая картошку, посмотрите на цвет клубней. Выбирайте те, на которых нет зеленых пятен. Они появляются, если картофель долго пролежал под солнцем. Из-за неправильного хранения в нем образуется ядовитое вещество соланин.
Морковь
Выбирая морковь, обратите внимание на то, чтобы корнеплоды были гладкими и твердыми. Цвет должен быть оранжевым, без желтых или зеленых вкраплений. Морковь, утолщенную в диаметре, лучше избегать, потому что у такой моркови жесткая сердцевина и вкус у неё, скорее всего, неприятный.
Яблоки
Если кожура яблока липкая, значит фрукт обрабатывали дифенилом. Дифенил не смывается просто водой, тут нужно прибегнуть к помощи мыла, а с яблока перед употреблением срезать кожуру. Приходя в магазин, вы имеете право узнать, где именно были выращены эти фрукты и овощи. Для этого попросите у продавца сертификат и декларацию. В сертификате должны быть указаны страна-производитель и название фирмы. В декларации – наименование товара.
Груши
Выбирая грушу, посмотрите, чтобы её кожица не была повреждена, и не было ссадин и темных пятен. Зрелая груша всегда ароматна.
Виноград
Выбирая виноград, обратите внимание на то, что виноградинки должны легко отрываться от веточек. Это указывает на то, что виноград спелый. На плодах не должно быть белого налёта. Лучше всего попробовать виноград, чтобы не сожалеть о выборе.
Персики и абрикосы
Спелые персики и абрикосы должны быть мягкими при надавливании, будто из них вот-вот потечет сок. Хорошие плоды абрикосов и персиков отличаются бархатистой кожицей. Они должны быть слегка «волосатенькими», как бархат. Красный бочок плода указывает на спелость.
Слива
Равномерно окрашенная, гладкая поверхность без вмятин и потемневших пятен. Налет на кожице означает, что сливу сорвали недавно.
Нектарин
Ярко-желтый с матовым отливом и гладкими красными боками. Избегайте фруктов темного цвета с сильным глянцевым блеском. У созревшего нектарина должны быть желтые или красные прожилки, если их нет – фрукт дозрел с помощью нитратов.
